Chocolademousse met rum

Doe de stukjes chocolade met 3 eetlepels van de slagroom in een pannetje.
Laat de chocolade onder voortdurend roeren op heel laag vuur smelten.
Neem het pannetje van het vuur af en laat de gesmolten chocolade wat afkoelen.
Sla de rest van de slagroom stijf.
Roer de stijfgeslagen slagroom met kleine beetjes tegelijk door het chocolademengsel.
Splits het ei en sla het eiwit stijf en schep het voorzichtig door het chocolademengsel.
Roer de rum en de vanille-essence door het mengsel.
Verdeel de mousse over de schaaltjes.
Laat de mousse in de koelkast opstijven en goed koud worden.
Garneer de chocolademousse met rum voor het serveren met een paar gehalveerde amandelen.

Ingrediënten voor 4 personen