Chocolade ricotta taart

• Meng de boter met de bloem (houd twee eetlepels achter) en 25 gram suiker en kneed dit goed door elkaar.
• Rol het deeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee.
• Meng de cottage cheese met de crême fraîche, de overgebleven suiker en bloem, de koffie, de chocolade en de eidooiers en giet dit mengsel in de taart.
• Bak de taart drie kwartier op 180 graden.

Ingrediënten voor 8 personen

• 125 gram pure gehakte chocolade
• 100 gram boter (in blokjes)
• 200 gram bloem
• 125 gram suiker
• 100 gram gedroogde en geweekte abrikozen
• half kopje koffie
• 400 gram cottage cheese
• 200 gram crême fraîche
• 4 eieren (alleen de dooiers)