Chocolade diepvries koekjes

Mix de boter en suiker totdat er een crême-achtige massa is ontstaan.
Voeg het vanille extract en eigeel toe en mix kort.
Zeef het bloem en cacao poeder over het mengsel.
Mix totdat er een glad deeg is ontstaan.
Voeg vervolgens de stukjes chocolade toe.
Strooi wat bloem over je handen en draai balletjes ter grootte van een golfbal van het deeg.
Druk ieder balletje plat in de palm van je hand, zodat het de vorm van een koekje krijgt.
Plaats de koekjes op een platte schaal en bedek met huishoudfolie.
Zet in de diepvriezer en laat een uur lang hard worden.
Verwijder de folie en doe de koekjes in een diepvries zakje of bakje.
Ze zijn nu tot twee maanden in de diepvriezer te bewaren.
Als je een paar koekjes wilt bakken verhit je de oven voor op 200 graden.
Plaats de koekjes op een ingevette bakplaat en bak ze 15 minuten voor.
Besprenkel ze met de geraspte chocolade en laat even afkoelen voor je ze opeet.
(Wil je ze bakken zonder dat ze ingevroren zijn? Verkort dan de baktijd met 2 minuten).

Ingrediënten voor 6 personen